สุกรพันธุ์จินหัว (Jinhua pig) พันธุ์สัตว์พระราชทาน
สารบัญ
สุกรพันธุ์จินหัว (Jinhua pig) สุกรพันธุ์จินหัวเป็นสุกรที่รู้จักกันดีในชื่อของ "two end black" โดยมีลักษณะลำตัวสีขาว และมีสีดำที่ส่วนหัวและสะโพก ซึ่งส่วนสะโพกของสุกรจินหัวที่รู้จักกันดีในชื่อของ Jinhua ham จะมีรสชาติอร่อย สีสวยสด และมีชื่อเสียงมากในตลาดระดับสูงของโลก สุกรพันธุ์จินหัวมีถิ่นกำเนิดในจังหวัด Zhejiang มณฑลเซี่ยงไฮ้ ของประเทศจีน เป็นสุกรที่มีรูปร่างขนาดกลาง หูขนาดปานกลางและปรก ส่วนหลังแอ่นเล็กน้อย และมีลักษณะเฉพาะคือหนังบาง กระดูกเล็ก และให้เนื้อที่มีความนุ่มดีมากหลังจากผ่านกระบวนการที่จำเพาะแล้ว เนื้อของสุกรพันธุ์จินหัวได้รับการทดสอบและแสดงถึงคุณภาพที่ดีในส่วนของ dry matter, fat, pH, water binding capacity, total pigmant และ iodine value เมื่อเปรียบเทียบกับสุกรพันธุ์แลนด์เรซ ส่วนของแฮมที่ได้จากสุกรพันธุ์จินหัวจะมีความคงทนและสามารถเก็บรักษาได้นาน และมี oil-dropings ที่ดีมาก นอกจากนี้ยังแสดงอาการเป็นสัดชัดเจน ทำให้ตรวจเช็คการเป็นสัดได้ง่าย
สุกรพันธุ์จินหัวเป็นสุกรที่พบเฉพาะทางตอนกลางของประเทศจีน ซึ่งเป็นบริเวณที่อยู่ระหว่างแม่น้ำ Changjiang และ Zhujiang ซึ่งเป็นเขตที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและชุ่มชื้น ในบริเวณแถบนี้เป็นพื้นที่ที่การเกษตรกรรมมีการพัฒนาไปมากแล้ว และปลูกข้าวเป็นพืชหลัก ซึ่งผลผลิตข้าวเหล่านี้ใช้เป็นแหล่งอาหารสุกรได้เป็นอย่างดี
 |
| ภาพที่ 1 สุกรพันธุ์จินหัว |
| 1.จำนวนเต้านมเฉลี่ย |
16 เต้า |
| 2.อายุโตเต็มวัย (เป็นหนุ่ม-สาว) |
3-4 เดือน |
| 3.จำนวนลูกแรกคลอดเฉลี่ย |
4.3 ตัว |
| 4.น้ำหนักพ่อพันธุ์โตเต็มที่ |
140 กิโลกรัม |
| 5.น้ำหนักแม่พันธุ์โตเต็มที่ |
110 กิโลกรัม |
| 6.อายุส่งตลาดเมื่อ 8 - 9 เดือน น้ำหนัก |
63-76 กิโลกรัม |
รัฐบาลสาธารณรัฐประชาชนจีนได้น้อมเกล้าถวายสุกรพันธุ์จินหัว จำนวน 2 คู่ แด่สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง เนื่องในวโรกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา ในวันที่ 12 สิงหาคม 2542 โดยสุกรดังกล่าวได้เดินทางมาถึงประเทศไทยเมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2542 และได้นำไปเลี้ยงดูที่ ศูนย์วิจัยและพัฒนาสุกร สำนักพัฒนาพันธุ์สัตว์ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เป็นหน่วยงานหลัก ร่วมกับโครงการฟาร์มตัวอย่างสีบัวทอง ต.สีบัวทอง อ.แสวงหา จ.อ่างทอง และส่งมอบให้หน่วยงานอื่น เพื่อขยายพันธุ์และนำไปใช้ประโยชน์ตามโครงการพระราชดำริ
จากการที่สุกรพันธุ์จินหัวเป็นสุกรที่มีชื่อเสียงในด้านการใช้เนื้อส่วนสะโพกไปทำแฮม กรมปศุสัตว์ ได้ศึกษาสมรรถภาพการให้ผลผลิต โดยทำการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง สุกรพันธุ์จินหัว กับ สุกรพันธุ์แลนด์เรซ สุกรพันธุ์ลาร์จไวท์ สุกรพันธุ์ดูร็อค สุกรพันธุ์เปียแตรง สุกรพันธุ์แฮมเชียร์ สุกรพันธุ์เหมยซาน และสุกรพื้นเมือง เพื่อนำสุกรลูกผสมที่เกิดไปทำการทดสอบพันธุ์ ศึกษาสมรรถภาพการให้ผลผลิต
 |
| ภาพที่ 2 สุกรพันธุ์จินหัวที่มาถึงประเทศไทย และเลี้ยงที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาสุกร |
จากการศึกษาสมรรถภาพการผลิตของสุกรพันธุ์จินหัวพันธุ์แท้ได้ข้อมูลดังนี้
| เพศ |
ข้อมูล |
| จำนวนสุกร |
AGE90 |
ADG |
FCR |
BF |
L1 |
G |
H |
LEA |
| เพศเมีย |
18 |
337.83 |
302.85 |
4.15 |
1.81 |
86.94 |
90.22 |
54.56 |
16.67 |
| เพศผู้ |
27 |
359.44 |
262.36 |
4.31 |
1.42 |
90.15 |
87.89 |
57.67 |
20.22 |
 |
| ภาพที่ 3 สุกรพันธุ์จินหัว |
จากการศึกษาสมรรถภาพการผลิตของสุกรลูกผสมสองสายจินหัว ได้ข้อมูลดังนี้
| เพศ/สายพันธุ์ |
ข้อมูล |
| จำนวนสุกร |
AGE90 |
ADG |
FCR |
BF |
L1 |
G |
H |
LEA |
| เพศเมีย |
53 |
191.63 |
571.20 |
3.42 |
2.57 |
102.66 |
105.49 |
61.58 |
30.75 |
| JHxD |
6 |
174.82 |
608.73 |
3.34 |
2.83 |
105.17 |
109.83 |
64.33 |
32.60 |
| JHxH |
5 |
210.57 |
501.28 |
3.50 |
2.26 |
103.00 |
105.80 |
63.40 |
33.15 |
| JHxLR |
13 |
159.62 |
680.78 |
3.15 |
2.50 |
105.54 |
106.15 |
62.54 |
31.16 |
| JHxLW |
12 |
174.41 |
616.09 |
3.34 |
2.56 |
102.33 |
105.33 |
62.25 |
31.31 |
| JHxM |
3 |
237.74 |
410.28 |
3.61 |
2.28 |
92.67 |
94.33 |
55.00 |
25.61 |
| JHxPT |
7 |
197.55 |
527.28 |
3.49 |
2.59 |
102.29 |
107.57 |
60.86 |
32.57 |
| เพศผู้ |
48 |
186.85 |
591.35 |
3.45 |
2.50 |
105.02 |
104.15 |
63.33 |
29.54 |
| JHxD |
7 |
164.89 |
679.60 |
3.37 |
2.70 |
104.86 |
105.86 |
64.71 |
30.03 |
| JHxLR |
12 |
166.54 |
658.32 |
3.20 |
1.98 |
107.25 |
102.13 |
64.67 |
29.69 |
| JHxLW |
10 |
176.26 |
637.55 |
3.20 |
2.48 |
105.70 |
104.60 |
63.70 |
29.53 |
| JHxM |
3 |
243.08 |
405.79 |
3.89 |
2.25 |
92.33 |
95.00 |
58.00 |
24.55 |
| JHxPT |
7 |
192.29 |
544.07 |
3.59 |
2.69 |
104.00 |
106.57 |
62.86 |
31.66 |
จากการศึกษาสมรรถภาพการผลิตของสุกรลูกผสมสามสายจินหัว ได้ข้อมูลดังนี้
| เพศสายพันธุ์ |
ข้อมูล |
| จำนวนสุกร |
AGE90 |
ADG |
FCR |
BF |
L1 |
G |
H |
LEA |
| เพศเมีย สามสาย |
7 |
255.83 |
421.38 |
3.95 |
2.84 |
100.14 |
103.29 |
58.57 |
26.31 |
| เพศผู้ สามสาย |
9 |
219.79 |
480.73 |
3.89 |
2.98 |
106.44 |
106.17 |
62.22 |
29.00 |
คำอธิบายตารางสมรรถภาพการผลิต
- AGE90: อายุเมื่อน้ำหนัก 90 กิโลกรัม (วัน)
- ADG: อัตราการเจริญเติบโต (กรัมต่อวัน)
- FCR: ประสิทธิภาพการใช้อาหาร
- BF: ความหนาไขมันสันหลัง (เซ็นติเมตร)
- L1: ความยาวลำตัววัดจากซอกหูถึงโคนหาง (เซ็นติเมตร)
- G: ความยาวรอบอก (เซ็นติเมตร)
- H: ความสูง (เซ็นติเมตร)
- LEA: พื้นที่หน้าตัดเนื้อสัน (ตารางเซ็นติเมตร)
 |
| ภาพที่ 4 ลูกผสมสุกรพันธุ์จินหัว |
จากการดูแลสุกรพันธุ์จินหัวโดยศูนย์วิจัยและพัฒนาพันธุ์สุกร มีข้อมูลการให้ลูกดังนี้
| รายการ |
จำนวน |
| 1. จำนวนครอกที่คลอด |
43 |
| 2. จำนวนลูกสุกรคลอดเฉลี่ย (ตัว/ครอก) |
6.98 |
| 3. จำนวนลูกสุกรคลอดมีชีวิตเฉลี่ย (ตัว/ครอก) |
4.42 |
| 4. จำนวนลูกสุกรหย่านมเฉลี่ย (ตัว/ครอก) |
3.23 |
| 5. น้ำหนักลูกแรกคลอดเฉลี่ย (ก.ก./ตัว) |
0.90 |
| 6. น้ำหนักลูกหย่านมเฉลี่ย (ก.ก./ตัว) |
4.11 |
 |
| ภาพที่ 5 การให้ลูกของสุกรพันธุ์จินหัว |
สุกรพันธุ์จินหัวได้นำไปใช้ประโยชน์ในรูปแบบของสุกรพันธุ์แท้ และสุกรลูกผสม โดยกระจายไปยังหน่วยงานต่างๆของกรมปศุสัตว์ โครงการฟาร์มตัวอย่าง โครงการพระราชดำริ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์การสร้างเสริมอาชีพ และเพิ่มแหล่งโปรตีนให้แก่ประชาชนที่อยู่ในพื้นที่ห่างไกล และชนเผ่า ปัจจุบันกรมปศุสัตว์ร่วมกับโครงการฟาร์มตัวอย่างได้พัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกรพันธุ์จินหัวพันธุ์แท้ และลูกผสม เพื่อสร้างการรับรู้และให้เกิดการยอมรับในคุณภาพเนื้อที่มีความจำเพาะ แต่เนื่องจากสุกรพันธุ์จินหัวไม่สามารถจำหน่ายให้กับบุคคลทั่วไปได้ การขยายตลาดและการเพิ่มจำนวนประชากรจึงยังคงอยู่ในแวดวงจำกัด
 |
| ภาพที่ 6 การศึกษาคุณภาพเนื้อและคุณภาพซากสุกรพันธุ์จินหัว |
| วัน เดือน ปี |
หน่วยงาน |
ผู้จำนวน |
เมียจำนวน |
รวม |
| 26-พ.ย.-42 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงราย |
1 |
1 |
2 |
| 14-พ.ย.-45 |
สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์สกลนคร |
2 |
3 |
5 |
| 14-พ.ย.-45 |
โครงการฟาร์มตัวอย่างบ้านบ่อหวี จังหวัดราชบุรี |
1 |
3 |
4 |
| 10-ก.ย.-46 |
ฟาร์มตัวอย่างบ้านคลองชีพ จังหวัดพัทลุง |
2 |
6 |
8 |
| 7-มิ.ย.-47 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงรายตามโครงการฟาร์มตัวอย่าง |
1 |
- |
1 |
| 19-ม.ค.-48 |
สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์นครสวรรค์ |
1 |
- |
1 |
| 2-ก.พ.-48 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ตามโครงการฟาร์มตัวอย่าง |
1 |
1 |
2 |
| 16-ก.พ.-48 |
ฟาร์มตัวอย่างบ้านคลองชีพ จังหวัดพัทลุง |
1 |
- |
1 |
| 28-เม.ย.-48 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ตามโครงการฟาร์มตัวอย่าง |
1 |
2 |
3 |
| 13-ม.ค.-49 |
โครงการฟาร์มตัวอย่างตามพระราชดำริของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ |
1 |
- |
1 |
| 6-มี.ค.-49 |
โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริพื้นที่ดอยยาว ดอยผาหม่น และดอยผาจิก บ้านร่มฟ้าทอง จังหวัดเชียงราย |
1 |
1 |
2 |
| 21-ส.ค.-49 |
ปศุสัตว์จังหวัดอุดรธานีตามโครงการฟาร์มตัวอย่าง |
1 |
2 |
3 |
| 19-ธ.ค.-49 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ตามโครงการฟาร์มตัวอย่าง |
1 |
3 |
4 |
| 19-ก.พ.-50 |
ปศุสัตว์จังหวัดอ่างทองตามโครงการฟาร์มตัวอย่าง |
2 |
1 |
3 |
| รวม |
17 |
23 |
40 |
ตารางที่แสดงสุกรพันธุ์จินหัวลูกผสมที่ส่งมอบให้หน่วยงานอื่น
| วัน เดือน ปี |
หน่วยงาน |
ผู้จำนวน(ตัว) |
เมียจำนวน(ตัว) |
รวม (ตัว) |
| 3-ต.ค.-43 |
กรมทหารราบที่ 21 รักษาพระองค์ จังหวัดชลบุรี |
2 |
10 |
12 |
| 16-พ.ย.-43 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงราย |
2 |
10 |
12 |
| 26-พ.ย.-43 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ |
1 |
13 |
14 |
| 11-ม.ค.-44 |
ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ตามโครงการฟาร์มตัวอย่างตามพระราชดำริบ้านแม่ตุงติง |
3 |
7 |
10 |
| 13-พ.ย.-45 |
สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์สกลนคร |
2 |
2 |
4 |
| 6-ธ.ค.-50 |
สถานีวิจัยทดสอบพันธุ์สัตว์สกลนคร |
12 |
4 |
16 |
| รวม |
22 |
46 |
68 |
ปัจจุบันศูนย์วิจัยและพัฒนาสุกรมีสุกรพันธุ์จินหัวอยู่ในความดูแลจำนวน 16 ตัว ประกอบด้วย สุกรพ่อพันธุ์ จำนวน 3 ตัว สุกรแม่พันธุ์ 13 ตัว ยังไม่มีลูกสุกร รายละเอียดตามตารางข้างล่าง
| ประเภทสุกร |
เพศเมีย |
เพศผู้ |
รวม |
| พ่อพันธุ์ |
- |
3 |
3 |
| แม่พันธุ์ |
5 |
- |
5 |
| แม่สาว |
1 |
- |
1 |
| สุกรทดแทน |
- |
7 |
7 |
| ผลรวมทั้งหมด |
6 |
10 |
16 |
ข้อมูล ณ วันที่ 17 พฤศจิกายน 2565
